Szafi Life lisztkeverék kovászoláshoz, 1000 g

Ismerd meg az új, kovászoláshoz készült Szafi Life Lisztkeverékünket, amellyel gluténmentesen is élvezheted a régi idők ízeit.

Ajánljuk: gluténérzékenyeknek, akik otthon szeretnének ízletes kovászos kenyeret és pékárut készíteni egyszerűen és gyorsan.

Kovász készítése

Hozzávalók

50 g Lisztkeverék kovászoláshoz

55 g langyos víz

4 g Datolya- vagy Agávé szirup

Elkészítés

Keverjük a hozzávalókat csomómentesre, tegyük rá (de ne csavarjuk rá!) az üveg fedelét, és rakjuk meleg helyre, 24 órára.

A kovászt 8 napon keresztül etetjük, ezt követően lehet sütni vele.

Speciális kovászos kenyér recept

Hozzávalók:

250 g Szafi Life Speciális lisztkeverék

100 g kovász (Szafi Life Lisztkeverék kovászoláshoz – lisztből)

6 g só

4 g Datolya- vagy Agávé szirup

20 g olaj (étolaj vagy paleo olaj)

250 g kézmeleg víz

4 g bambuszrost a gyúráshoz és a formázáshoz

1 g kókuszolaj spray a sütés előtti fújáshoz

Elkészítés:

Keverjük össze a lisztet a sóval.

Mérjük ki egy nagyobb edénybe a kovászt, a vizet, az Agávé szirupot, az olajat, öntsük bele a lisztet és gyúrjuk össze.

Ezután fedjük le az edényt, és 1 órára tegyük meleg helyre (például előmelegített, kb. 40-45 °C-os sütőben hagyhatjuk 60 percig).

Ha letelt az egy óra, borítsuk a tésztát lisztes munkafelületre, gyúrjuk át, formázzunk belőle egy hosszúkás rudat, vagy egy gömböt (kelesztésre alkalmas edénytől függően), fedjük le, és 2 órára tegyük meleg helyre (42 - 45 °C-os sütőben).

A 2 óra letelte után, borítsuk át a kosárból a kenyeret, egy sütőpapírral fedett tepsire, fújjuk le az olajjal, vágjuk be néhány helyen a tetejét és rakjuk a sütőbe.

Sütés: 190 °C-ra előmelegített sütőben, alsó - felső programon 65 - 70 perc.

Gluténmentes, citromsavmentes, vegán kovász alap, amelynek segítségével citromlé, citromsav, ecet és élesztő felhasználása nélkül készíthető, számos kovászos pékáru.

Összetevők: gluténmentes zabpehelyliszt, kölesliszt, tápiókakeményítő, útifűmaghéjliszt, savanyúságot szabályozó anyag (aszkorbinsav), bambuszrost.

A termék szezámmagot, mustármagot, zellert, dióféléket, szulfitokat, csillagfürtöt tartalmazhat.

Száraz, hűvös helyen tárolandó.